第四十四章排骨没啥肉
就在他推出蒸菜的这天上午，陈渊也收到了不少读者的来信，其中蜀都记者燕大哥的寄来了他和巴老先生合影，还有老先生用餐的照片，连底片都打包一起，让他可以去照相馆洗更大尺寸的。
那些读者也寄来了之前拍摄的照片，还贴心的过塑，免得脏污了。
他很是欢喜的找来一张木板，将这些照片用图钉摁在上面，挂在了墙壁上，还专门拉了电线，安装白炽灯管，让客人一进门就能看到。
还放上书架，把寄来的书本杂志报纸，放在那里，客人们能够随意取阅。
铜版纸过塑后的会员卡，也被锦绣寄了回来。
虽然没有后世精美，但是纪念意义十足。
叉着腰欣赏一下纪念墙，这才急忙来到后厨，开始备菜。
烧白需要五花肉，先将肉皮火燎后刮干净冷水下锅，放入香料去腥，煮至七成熟捞起沥干，随后用牙签扎孔，在把肉皮炸得金黄起泡，侵入冷水出现虎皮纹。
买来的芽菜淘洗干净，免得有沙子残留，这才挤干水分切碎，热锅倒油，放入香料将其煸炒爆香，加少许白糖提鲜备用。
炸好的五花肉切成适宜的薄片，加酱油，白糖之类腌制十分钟，这才码入土碗之中，肉皮朝下，芽菜铺在上面压实。
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