火宫殿，又名“乾元宫”，始建于清乾隆十二年(公元1747年)，道光六年(公元1826年)经历重修。每年农历六月二十三日都将举行大规模的祭祀活动，每到这天，火宫殿里人群熙攘，热闹非凡，因而聚集了长沙臭豆腐等潇湘美食小吃。
所以来长沙，想要吃正宗的臭豆腐，就得来火宫殿。
我们来到火宫殿的时候，在一家名为“姜氏臭豆腐”的店门口停了下来，店门口排起了长队，就跟赶场一样，非常热闹，站在店门外面，都能闻到老大一股臭味儿。
但那臭味儿很奇怪，越闻越上瘾，一点也不上头。
潘月灵告诉我们，这家姜氏臭豆腐因为年代久远，味道正宗而深受本地人的追捧。
石磊不解的问：“一块小小的臭豆腐，怎么会有这么大的魔力？”
潘月灵笑着解答：“你可别小看这小小的一块臭豆腐，里面的学问大着呢，其他不说，光是制作臭豆腐的过程，就相当的繁琐和复杂。
一般是冬至以后熬制底料，据说要收集腌芥菜余下的汁水、臭苋菜菜的苋臭水、废弃的豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里不用的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加绍酒和老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严，任其自然发酵，到了第二年春分时，底料便有了一种臭香味，水也变成了墨绿色。
这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天左右，直到水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用，再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入一点青矾，这制作臭豆腐的底料才算制成了。”
“我去！”
石磊兴奋得舔了舔嘴唇：“听着就很恶心，不过越是恶心的东西我越喜欢！”
内容未完，下一页继续阅读