谢广福拿着长长的铁钎，时不时探入火口拨动柴火，让火烧得更旺更均匀。他拉着姚二和每一个负责烧火的汉子，教他们观察火焰的颜色：
“看！看窑里面那个顶梁！注意它的颜色！等它烧到亮红色，就是火候到了，火满了！这时候就得准备停火，再烧下去，砖就烧老了，酥了！”
第四日黄昏时分，窑顶特意留出的几块观察砖变成了暗红色。谢广福又拉着众人凑近了指着那暗红色的砖：“看清楚了！就是这个颜色！记住了！”
直到确认每个人都看明白了，他才深吸一口气，大喊：“停柴！封门！”
添加燃料的动作立刻停止，明火逐渐熄灭，但窑膛内依旧一片红火，积攒的热量惊人。
汉子们迅速用早就准备好的湿泥厚厚地封死窑门，只在最顶部留下几个浅浅的、用于浇水的小洞。
最关键、也是最耗水耗力的“洇窑”阶段到了！
谢广福指挥着大家挑来一桶桶清水，心里再次飞快地过了一遍脑子里的流程，生怕自己记错一步导致前功尽弃。
确认无误后，他喊道：“开始浇水！慢一点，均匀点！沿着这些小洞慢慢灌进去！别停！一滴都不能断！”
姚大姚二和七八个汉子立刻拿起水瓢，一瓢一瓢地将清水缓缓注入预留的小洞中。
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