云逍等人沿途所见，田地中极少有耕种粮食的。
绝大多数都种的是桑、棉、甘蔗等经济作物。
王应熊不解地问道：“据我所知，前宋初期自安南引进水稻后，东南之田，所种惟稻。为何到如今，反倒没人种稻了？”
那浙江布政使司的黄参政一番解释，毕自严在一旁加以补充。
其实原因很简单，无非就是受利益驱动罢了。
种水稻一年又能挣几个钱？
而种植经济作物，获利巨大，是种植水稻的数倍。
“蓬头垢面四十日，油头光脸整一年”。
蚕农们在养蚕季节，经过40多天的昼夜劳作，就能过上一年的富庶生活。
而种植粮食，一年到头都在忙碌，等缴了赋税之后却所剩无几。
此时江南的土地，有九成是掌握在豪绅、地主的手里，他们为了追求利益最大化，自然是弃稻种桑。
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