大锅菜和小灶比起来最重要的是大油大盐调味料重，就是要根据食材比例不同增加火候和调味，和翻炒方式。
何雨柱这菜谱就差拿着他们的手教他们怎么炒菜了，何雨柱现在还允许他们抄写下来，这样拿回去好好练练，以后能做得更好了。
“何主任对我们真好。”
“谢谢何雨柱。”
后厨的人都很是感激何雨柱。
现在这会儿就是正式拜师学手艺的师傅教徒弟，都要打杂端茶倒水好几年才能摸着门道，师傅还会留一手。
何雨柱不用他们做任何事情，就教了他们。
而且这手艺是真的管用，能当饭吃的，他们要是出去给人做大锅菜都能滥竽充数几下了。
“老赵和老高负责炒菜，我在旁边看着，其他人该忙什么就忙吧，该练就好好练，回家把你们家里做饭的事情包了，练的机会就更多了，你们都加把劲。”何雨柱说道。
其他人都在那忙着，而何雨柱坐着在一边，一副闷闷不乐的样子。
有人注意到平时会指点他们切菜，跟他们有说有笑的何雨柱，现在自己做着在那。
栓子道：“何主任，你今儿个怎么不说话，是不是我们做得有什么不对的地方？”
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