赵四吆喝一声，招呼几个酒工过来，小心翼翼地掀开一座窖坑的盖子。
霎时，一股浓烈的酒香扑鼻而来，夹杂着粮食的甜味和发酵的酸香，直冲脑门。
刘福贵猛吸一口，眼睛瞪得溜圆：“我的天！这香味！比我家福满楼的百年老窖还勾人！”
林凡笑着摆手：“刘兄，别急，香味只是开胃菜，真正的火龙烧，还得等尝了再说！赵四，开窖吧！”
赵四应了一声，抄起木铲，带着几个酒工开始挖窖。
窖坑里的发酵粮食已被压实，表面泛着湿润的光泽，散发着浓郁的酒气。
酒工们动作麻利，将发酵好的酒糟舀进木桶，运到蒸馏器旁。
赵四亲自上手，点燃炭火，调整火候，蒸馏器很快开始运作，顶上的铜管冒出白汽，滴滴答答的酒液顺着管子流进下方的木桶。
林凡站在一旁，目光专注，嘴里念叨：“火候得稳，头酒别要，尾酒也得去掉，只取中间的精华……赵四，记住了吗？”
赵四连连点头，拍着胸脯：“林大人，俺老赵酿了三十年酒，这点门道还懂！头酒太冲，尾酒杂味重，中间的酒液才正宗！放心，俺盯着呢！”
刘福贵在一旁看得云里雾里，挠挠头道：“林兄，这酿酒咋还分头酒尾酒？不都是酒吗？咋还挑三拣四的？”
林凡耐心地解释：“刘兄，这火龙烧讲究的是纯，头酒里杂质多，喝了伤身；尾酒味道淡，口感差。只有中间的酒液，度数高，味道纯，才配得上‘火龙烧’这名字！等会儿酒出来了，你一尝就明白！”
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