最近跟盛奶奶探讨，对鸡蛋也有了不少研究。冲朱雀汤最好是用新鲜的鸡蛋，香油炒蛋等对鸡蛋的新鲜度要求不太高。
要是煮鸡蛋，最好是选用下完5、6天的鸡蛋。这个时候的鸡蛋，煮完之后剥壳不会护皮。盛奶奶他们都节省惯了，不舍得剥壳的时候，带下去太多蛋清。
她今天打算煮茶叶蛋，以盛奶奶的节省程度，肯定是没吃过几次。里面需要的佐料不少，定然舍不得。她舍得，她有异能啊。
喝水的洋瓷缸里，放了一小把茶叶、半缸水、一点盐、半个八角、一小段桂皮。
清洗干净的鸡蛋，放到竹篓里装好，再用纱布扎紧口子。一整个缩小，放到洋瓷缸中。
小火架上，洋瓷缸小心的放在上面。一边吃着午饭，一边等着里面的水煮开。
她就放了一根柴禾，十来分钟的时间，洋瓷缸里的水就就咕嘟咕嘟的往外冒热气。拿着筷子，轻轻的搅拌，让蛋壳碰撞碎裂。
水煮开了，佐料的香味就蔓延出来。光是闻着味道，都能想象得到，煮出来的鸡蛋会有多美味。
这也是上次，林哥给她买了茶叶蛋之后，有的启发。
白水煮蛋偶尔吃上几次，还是很不错。但要想存放的时间长，味道还能更好一些，茶叶蛋是首选。
外面售卖的茶叶蛋，和普通的鸡蛋相比，贵就贵在佐料和人工上。煮熟了还不算，还得把所有鸡蛋都敲碎，让佐料都腌渍到鸡蛋里面。
要想让里面味道更浓郁，煮的时间不能短。越煮，茶叶蛋就越好吃。
水已经煮开了，火不用太旺，放在小火堆上慢慢煮。估摸得需要一两个小时，不过她也不着急。
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