第56章土包鸡与基包土（下）
高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。
将山中的精品野鸡去除鸡毛，开膛破肚掏出内脏，用河水清洗尽血水，再向其内部填充进香叶、桂皮等香料，用树枝将其缝合。
另取品相良好的荷叶包裹住鸡身，而后将配好比例的泥土糊在荷叶外层，放进早已垒好的小土堡二层。
待前置工作准备完毕后，接下来至关重要的便是生火这一阶段。
生火如生活，火候不可太急，也不可太慢。
因此对于燃烧木材的选择颇为讲究。
不选新木，因为烧起来太旺；不选陈木，因为湿气浸入木芯，难以续燃。
最好是选择堆放一月以上，三月以下的松木，将其劈砍成小块，每当灶火渐弱时便再续上数小根。
一层的火与二层的鸡中间充当隔板的土层，在其上有着数个大小适宜的圆孔，为了让升腾的热气能够更好的蒸透鸡身。
最后，只需静静等待上些许时间，下层焦黄、上层酥软的土包鸡便可端出了。
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