“嗯。”墨红袖点头，心中窃喜运气还不错，时隔多年亲自动手，竟然一下子就成功了。她解释道，“外祖母，这是一种吃法，我说的软白玉还要再经过一道工序。”
她拿出几只干净的碗，用勺子把凝固成型的豆花舀出来，淋上蜂蜜，分给众人品尝。
众人自然是一顿乱夸，墨红袖习惯了喜怒不形于色，面对众人格外积极的反馈也只是略略微笑，一边继续舀出一小盆豆花，一边解释道：“此物咸甜皆可，可以放蜂蜜或者糖粉，也可以放肉臊或是鸡汤调成咸口的。此时是夏日，若是有冰的话，将碎冰和蜂蜜一起加入口感会更好。”
她大概舀出了三分之一的豆花放到一旁，取来昨日在县里请木匠打好的模具，在里面铺好细纱布，用锅铲把豆花一块一块地放进模具里。然后将纱布四角拉紧，平整地覆盖在豆花表面，整理好之后加上盖子，再拿出洗干净的砖头一一压在上面。
“这样压出多余水分，脱模以后就是我说的软白玉了。压出的水分越多口感就越紧实，反之则越滑嫩。”墨红袖解释道，“做成之后可以跟其他荤素食材搭配在一起做菜炖汤，只要做法正确，味道十分鲜美。”
她抬头看了看天，此时才刚蒙蒙亮，等豆腐成型做鱼汤完全来得及。
“娘，帮我把昨天买的鱼拿出来杀掉吧。”她对白雪云道，“和软白玉一起炖汤喝。”
……
“味道怎么样？”
正屋的小方桌上，一家老小六双眼睛围着白清风一眨不眨地看着他分别吃下面前的咸豆花、甜豆花和鲫鱼豆腐汤。继而满含期待地等着他给出反馈。
“嗯……”他故作严肃地沉吟片刻，就在除了墨红袖以外的白家人纷纷跟着紧张起来的时候，又突然展颜大笑道，“红袖妹妹做的这几种吃食都很好吃，还是那句话，和黄楼大厨做出来的菜肴相比毫不逊色。”
内容未完，下一页继续阅读