原本这东西应该是有现成的，但问题就在于，这是个综艺...
是综艺就有冠名商，夏鸣他们用的所有食材，包括调味料，都是有品牌要求的。
而「辣酱油」又分两种，一种是舶来品，味型来自“日不落国”，一种是本土味道调整过后的产物。
这东西比较大的区别就是，本土的酱油底味，用的是素香（也就是素酱油，即配料不带大小荤），日不落那边的有时会在里面加荤腥配料。
那在现场没有现成的「辣酱油」的情况下，光头伙夫就必须自己调试。
问题是，他是根据自己的口味调的，酱油偏咸，甜味和酸味做辅助。
原本的「辣酱油」（又称：喼汁），是一种酸为主味，咸和甜作为配合，隐藏了一丝辣油的辛，所融合成的一个复合味道酱汁。
国内的改版呢，又是结合了当地人的口味，将甜味稍稍提升，辣味剔除后，获得的产物。
这种东西，身处在那个地区的人一口就能吃出来，所以，夏鸣才说他调的味不行。
光头伙夫也没辙，像这种东西，不是本土人，很难调到那个味道...
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