安托万身体微微前倾，脸上是发现新大陆般的兴奋。
“他在解构‘面’这个概念。”
“他在尝试制作一种‘胶质面条’，或者说，‘透明的意面’。”
“他用离心机分离出高汤里最纯粹的清汤，再用虹吸壶萃取香料的风味，最后用海藻胶和淀粉，将这些风味重新塑造成‘面’的形态。”
“这种面条，本身没有口感，只作为纯粹风味的载体。这是一种非常高级，也非常冒险的做法，一旦风味融合失败，端上来的，就只是一盘毫无意义的胶状物。”
安托万的专业解读，让直播间的观众们再次陷入烧脑的狂欢。
【听懂了，但又没完全懂。总之就是很牛哔的样子。】
【学霸的世界我们不懂，我还是去看肌肉哥拉面吧，那个比较好懂。】
【我宣布，安托万老师就是节目的‘首席课代表’，专门负责给我们这些学渣补课！】
所有评委都在热烈讨论，唯独陈品，一言不发。
他懒洋洋地靠在椅子里，目光在全场十二个灶台之间来回扫视，像一个巡视自己领地的君王。
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