这个转折，让所有人的心又悬了起来。
“我有一个问题。”
陈品看着两位传统派大师。
“这门手艺，除了白师傅本人，还有几个人能做到？要学多久才能出师？十年？二十年？”
“这种依赖于个人天赋和漫长时间积累的技艺，美则美矣，但它的传承之路，太窄了，也太苦了。”
他话锋一转，目光落在了凌峰那张“完美油条”的照片上。
“而凌峰，他做了什么？”
“他用低温慢煮机、无铝膨发剂、PID温控探针，将炸油条这门手艺，变成了一套任何人都可以学习、可以复制的标准化流程（SOP）。”
“你们觉得他冰冷，没有魂。但在我看来，他恰恰是为传统美食的‘魂’，找到了一个最坚固、最现代、最有可能流传下去的‘身体’！”
“白师傅的手艺，是艺术品，独一无二。而凌峰的模式，是教科书，能让千千万万的人，都有机会做出接近完美的油条。”
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