他拧开一包QQ糖,倒进小锅里,又倒了点雪碧进去,打开电磁炉,小火慢慢加热。
“第一步,咱们先来复刻一下镜花缘那个一百八十八块一颗的‘烈焰红唇’。它的核心技术叫‘正向球化’,听着吓人,其实就是用一种叫海藻酸钠的东西,包裹住液体,形成一层薄膜。”
QQ糖在锅里慢慢融化,和雪碧混合成一锅黏糊糊的、香甜的液体。
“咱们没那么麻烦,海藻酸钠的本质就是一种食用胶。QQ糖里有的是,效果差不多,关键是,它比那玩意儿好吃多了。”
等糖浆稍稍放凉,他用注射器吸了满满一管。
接着,他拿出一个装满了冰镇食用油的玻璃杯。
“各位家人们,见证奇迹的时刻到了。”
他将注射器里的糖浆,一滴,一滴,精准地挤入冰油之中。
神奇的一幕发生了。
每一滴橙黄色的糖浆在进入冰油的瞬间,因为温差和表面张力,立刻凝固成一颗颗晶莹剔透、大小均匀的完美球体,缓缓沉入杯底。
在林晚的微距镜头下,那成百上千颗小珠子,如同璀璨的鱼子酱,在清澈的油中翻滚、沉淀,美得不可思议。
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