因擦够了盐，这鱼肚子又极肥厚，同鱼背肉相差不多，不怕熟度不同，宋妙连花刀都不用打，直接铺足了姜丝，上锅去蒸。
四斤的大鱼，哪怕开了边，也要蒸足了一刻钟。
等到鱼蒸好，捡去姜丝，倒掉蒸出来的水，在鱼上头从头到尾覆盖上先前调制的豆豉茱萸，再下葱末，拿烧得青烟直冒的热油一浇，“歘”的一声，葱香、鱼香、豆豉茱萸香，就涌得满厨房都是。
与此同时，几锅酥炸小白鱼也已经尽数炸完。
趁着颠裹调料的时候，大饼得了宋妙交代，忙跑了出去通知吃饭。
他跟只小蜜蜂似的，在后院里头一间屋子一间屋子叫过去，这里“嗡嗡”一声，那里“嗡嗡”一声，每到一处，只用“开饭啦”三个字，甚至最后那个字还来不及落音，早把那门给喊开，借着馋虫，勾出里头人来。
众人听得声音，见得人，一边应，一边匆忙锁门，一边还忙着或道谢，或问话。
这个道：“咱饼子，今晚那许多鱼，宋小娘子是怎的做哇？”
那个问：“今晚吃什么？昨日那冷粥吃得实在痛快，小大饼，你帮着通个气，问问宋小娘子明日能不能也做粥？”
边上立刻有人接道：“粥也行，只要是能给搭个面饼子就更好了，前次那三页饼同煎饼都顶顶好吃，你帮问问宋小娘子后头哪一天还做呗？叫我好有个准备，早早回来，千万不能给耽搁了！”
另又有人道：“今晚的鱼有没有能拿来泡饭的汤汁的？我吃鱼不在行，回回那刺都卡颈子……”
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