“不错。”
吴铭微微颔首，又指向桌中的那碟玉灌肺问：“这个呢？”
有前两回状元楼的探店经验，谢清欢早已做好被考校的准备，对答如流：“将核桃仁、松子仁、白芝麻和馓子研磨成粉状，再调入白糖、小茴香粉、绿豆淀粉，上锅蒸成饼状再切作肺形……”
见师父眼中的赞许之色更浓，她的嘴角不禁扬起一抹得意的弧度。
押对题了！嘻嘻！
吴铭必须承认，他被“玉灌肺”这个菜名给唬住了，他知道肯定是道假菜，本以为会是素肉之类，结果端上来一道面点。
正经的灌肺须在羊肺叶里灌入用豆粉、面粉和酱汁调制的面浆，扎紧口子，煮熟切块，蘸着酱吃。在今天吃羊盛行的地区，仍能寻到这类古老的食物，俗称面肺子。
大相国寺的玉灌肺的确是一道假菜，只不过模仿的是灌肺的形和色，味道更接近核桃糕，也像灌肺一样提供一碟蘸酱，但……
核桃糕蘸酱对吴铭来说有点过于猎奇了，还是干吃比较合口。
李二郎倒是吃得很香，他这人向来不挑嘴，状元楼的好酒好菜他吃得津津有味，寺里的素斋也照样令他胃口大开。
眨眼便炫光了碗中的凉面，拈起玉灌肺蘸着酱料小口小口品尝。
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