本地人都这么说了，吴铭自然高兴。
可高兴归高兴，还谈不上满意，在他看来，这道菜仍有改进的空间。
主要是醋的问题。
东京食肆几乎都用陈醋做菜，状元楼用的更是上等的老陈醋。
吴铭毕竟是个川菜厨师，更习惯用蜀地的保宁醋。保宁醋的酸味更柔和，回甘也更明显，而老陈醋的酸味更鲜醇，回味也更绵长。
醋本身并无高下之分，仍是口味问题，既然决定了要迎合本地人的口味，理应做到极致。
师徒二人吃得正香，檐外忽飘来杂乱的脚步声和醉醺醺的吟咏：
“小令尊前见玉箫，银灯一曲太妖娆！东京的小娘子端的名不虚传！状元楼已是这般，却不知矾楼该是何等气象！”
“待彦祖兄蟾宫折桂，何愁上不得矾楼！”
谁在叫我？
吴铭执箸的手一滞，扭头看去，但见四青衫才俊两两共伞徐行，正是在状元楼见过的那四个书生。
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