忽然有人说：“小兄弟很懂吃啊。”
扭头看去，正对上邻桌胖大叔的笑脸。
吴建军听到了于得水的锐评，见是同道中人，便搭讪一句。
于得水也回以笑容，解释说：“我爸就是厨师。在饭店里从小吃到大，我虽然不会做，但多少懂点。”
“一样！这家店就是我家老头子传下来的，我也是会吃不会做，幸好我儿子争气，青出于蓝胜于蓝！”
于得水哈哈一笑，没再接茬，因为他听见后厨已经歇灶，片刻后，年轻俊朗的师傅端着冒热气的餐盘出来上菜。
“你们的菜齐了，请慢用。”
于得水还没品尝，只是打眼一瞧，再深深一吸，就知道稳了。
他对做菜没什么兴趣，因为太费劲，不如吃现成的来得爽。
唯有这道菜，他实在太爱吃了，所以跟老爸学过。
这肝腰合炒，猪腰子要切得形如凤尾，猪肝要切得厚薄均匀，形如柳叶，出锅后要微微吐油，吐出的油积在盘底，不得超出食材一线宽，这叫“收汁亮油一线”。
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