这玩意儿得先剔除杂质,再结晶,才能是纯净的冰糖!
先结晶后想要驱除杂质,无论用什么方法,那都是多余的手段,根本没用,甚至还会把红糖烧糊,烧成焦糖,焦炭!
范仲淹:“那……真的完全没有办法了吗?”
如果已经成了红糖,没有办法制作冰糖了怎么办?
把红糖丢掉,从种甘蔗开始,重新来一次?!
章旷:“其实办法还是有的,先稀释糖液,兑一漕糖。然后在封闭环境烧出活性炭,然后用活性炭倒进草子里,静置吸附红糖里面的杂质,完成脱色。”
“多来个几次,最终得到的糖液就可以用来结晶糖块了。”
范仲淹和柳永对视了一眼。
封闭环境?
活性炭?
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