回到家，唐植桐先把鲶鱼从地窖拿出来。
鲶鱼生命力旺盛，加上地窖温度低，在下面待了一宿，竟然还喘气。
甭管喘不喘气，鲶鱼总是要下锅做贡献的。
在唐植桐的固有印象里，鲶鱼最合适的烹饪做法是炖，可以炖豆腐，也可以炖茄子，甚至什么副菜都不加。
眼下是没有豆腐的，张桂芳昨天倒是从菜店买回来俩茄子。
昨天买的菜多，是因为铁辘轱把最近供应的蔬菜少，唐家没得买，所以一直攒着菜票，攒着攒着，搬到这边也就用上了。
鲶鱼的土腥味突出，要想去除这种腥味，除了杀鱼的时候放干净血外，还要重点清洗鲶鱼身外的那层粘液。
有条件甚至可以用开水浇一遍，然后趁热用刀刮干净。
除此之外，炖鲶鱼需要用大蒜，半头甚至一头大蒜，用刀拍扁，不用切，直接扔锅里即可。
大块的鲶鱼，大块的茄子，一勺稀黄酱，半头蒜，再加上半勺蚝油、一点盐，炖出来就是一锅美味。
要说缺点嘛，就是有点咸，可不咸不当菜，除了鲶鱼炖茄子只能吃香椿芽咸菜了。
The content is not finished, continue reading on the next page