“而且很多菜品为了防止烫到客人，都是要等温度降到适口的时候才上桌。平桥豆腐盛菜上桌的时候，看上去没什么热气，实际上非常烫。”
“不过我觉得平桥豆腐最难的其实是刀工，这道菜豆腐一定要切薄，切得越薄越入味。”
“很多人都说平桥豆腐很家常，但实际上难度也不小。家常有家常的做法，高难度有高难度的做法。用我师父的话来说，把炫技菜做好不算真本事，把家常菜做好才是真本事。”
秦淮点点头，对于臧良最后这句话，秦淮是非常赞同的。
家常菜做好了能有多牛逼，他在曹桂香那里已经见识过了。
真的很牛逼。
每天吃点普通小炒，香得都恨不得把碗嚼碎了一起拌饭。
秦淮听完臧良的科普，继续盯着臧穆看。
像臧穆这种刀工又好动作又慢的大师可不多见，得多看看。
臧良：？
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