秦淮爱吃，每次黄胜利炒完之后让秦淮尝尝味道找感觉，秦淮一找就是半盘的量。剩下半盘会在不断的失败中不停地找感觉，然后消灭殆尽。
白菜炒肉练的次数多了，黄胜利发现秦淮爱吃，给秦淮的员工餐小灶里经常添上这道菜，隔三差五就来上一盘，让秦淮实现白菜炒肉自由。
现在秦淮可以很自信地说，别的菜他可能不太了解，但是白菜炒肉，他太熟了。
井师傅接过菜盘，道：“等等吧，炖鱼马上就出锅了，到时候一起端出去省得还要多跑一趟。”
“胜利，盯着点火候，最后滴香油。”
“好的师父。”黄胜利乖巧盯火候，井离乡热锅烧油，倒肉。
“滋啦”一声，猛火快炒。
然后秦淮就见识到了什么是真正高超的火候。
在大火的快炒下，肉很快变色，井离乡快速挥动锅铲，尽可能做到让每一根肉丝都受热均匀。等锅里的肉尽数变色后，撒盐少许，倒白菜。
还是大火快炒。
内容未完，下一页继续阅读