细奶奶掀开锅盖，一股热气扑面而来。
铁盘子上已经有一层浅褐色的粉皮了，红薯淀粉是白色的，但煮熟后，却会变色，这就好比新鲜的红薯，切开后，切面会冒出白色的汁水，但过了一会儿后，这些汁水就会变成浅褐色了，红薯粉变色也是同理。
细奶奶用筷子把铁盘子从热水里捞出来，然后熟稔的把里面的粉皮掀起，铺在旁边准备好的竹篾架子上。
紧接着，细奶奶用勺子搅合了一下浆糊，又舀上一勺倒进铁盘子里了。
每次制作粉皮时，都要搅合一下浆糊，因为淀粉会沉淀，不搅合的话，到时候下面是浓淀粉，上面就是清水了。
细奶奶一边做，一边把技巧都传授给何秀曼。
何秀曼也听得认真，仔仔细细的记住了。
高明程也在一旁看着，此时动手把竹篾架子摆到外面的院子里晒着，最好要寻个背风向阳的位置，这样不会被灰尘吹到。
就这样，细奶奶带着何秀曼做粉皮，高壮烧火，高明程则在旁边打下手，帮着把粉皮晒到院子里去。
等粉皮表面干燥后，他就去拿了刀子和砧板来，把粉皮对折，然后切成条。
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