树木嫁接古已有之，但在两宋出现更多尝试。
发展到南宋末年，出现四种桑树嫁接法。而发展到元代，已经总结出六种桑树嫁接法。
士子们观看一阵，心中已有计较。
接下来留在东京观政，要多多到劝农司走动，看有没有什么技术值得推广，今后外放去地方做官就可以发展农业。
沿途观赏询问，很快来到一处水田。
劝农官主动介绍说：“来自南方的朋友，应是见过菰首（茭白）的，陛下却是要在开封种出一年生的菰首！”
菰米在《周礼》中被列为六谷之一，唐代的时候还经常吃，在长安被称作雕胡。菰米饭又叫雕胡饭，是唐代宴请贵客的食物。
随着小麦和水稻的发展，菰米产量被吊打，渐渐就减少种植面积了。
其病变体茭白，也早就有了。
但是，一切都在自然病变中产生，往往要三年以上才大规模病变。
而在北方种植，菰是很难过冬的，只能收获菰米，难以收获茭白。就算能够收获茭白，产量也比较低，而且个头不是很大。
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