“接下来咱们要用油炸的方式给黄鱼定型。”
将蛋白糊抹均匀后，李逸就来到了油锅旁，用掌心感受了下油温。
“注意，炸这条鱼的时候，油温一定要控制在三四成，也就是150℃左右，不要太高，不然鱼皮一炸就破皮了。”
但李逸不一样，他这是把手伸进油锅里啊！
直播间里，被这一幕惊到的观众也都齐刷刷的刷着“铁手无情”。
鱼尾落入锅中，全部没入了油中，浸炸了起来。
“菜心片还是要加的，但要调整一下位置。”
“我只是想吃鱼，不想吃炸坤爪。”
说着，他就不停换着手，等到鱼身全部定型后，才松开了手，让鱼头也没入了油锅里，浸炸了起来。
原来是有技巧的，他差点以为李逸真有一双铁手了。
灌汤黄鱼讲究的就是完整性，如果不完整了，这道菜的品相就大打折扣了，也就算失败了。
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