第475章故意试探
将里脊肉片切好后，李逸就拿过了一个小碗来，把肉片放了进去。
加了些盐，糖，胡椒粉，以及半个蛋清，一勺酱油，李逸下手抓拌了一下。
随后，他往里撒了一些干的玉米淀粉，又加了些猪油进去，将其抓拌均匀。
看到李逸往里放猪油，廖文东开口问：“你这放猪油，是要干嘛？”
“封肉啊？”
李逸随口解释：“腌肉封油，这是基本功，你不知道？”
“我知道，但用菜籽油封不行吗？”
廖文东不动声色：“我腌肉的时候，都是用菜籽油封的，吃着也很香啊？”
“是很香，但不够香。”
李逸笑道：“荤菜最好用荤油来做，植物油会稀释肉里的风味物质。
不过你用的是五花肉，肉里自带油脂，不会被稀释得太厉害。
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