“那怎么分低筋高筋呢？”
杨韶越很是疑惑：“难道面筋还能抽出来？”
嗡嗡~！
吴垒那边，在用破壁机搅着红菜头，声音有些大。
李逸加大了些声音，冲杨韶越问：“我之前做豆腐宴的时候，说过面筋是怎么做的，你看过吗？”
“看过。”
杨韶越点了点头：“你说把面筋洗出来，剩下的就是淀粉。”
“对。”
李逸解释：“面粉里的主要物质，就是淀粉和蛋白质。
如果是制作中筋以上筋度的面粉，那就只需要研磨，过一道精筛机就可以了。
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