见他没放酱油，老板笑问：“你要做白烧啊？”
“白烧更原汁原味一点。”
李逸说着，一边冲洗了下手。
做河豚，尤其是野生河豚，勤洗手是绝对没有坏处的。
河豚的鱼肉脂肪含量很低，但肉质很细嫩。
厨房的火力很猛，煮了五分钟，河豚就已经有七八分熟了。
李逸掀开锅盖，锅中的汤汁已经变成了奶白色，看上去像是熬了半个小时的鲫鱼汤。
这时候，李逸才将河豚皮，精囊和河豚肝放了进去。
这几样都是容易熟的，不能炖得太久。
又开大火炖了三分钟，李逸再掀开锅盖，汤汁已经肉眼可见的变得浓稠了几分。
这是鱼皮中的胶原蛋白被炖了出来。
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