但是危机也有可能就潜伏在一些看似很好的节俭行为中。
吃剩的饭菜，很多人舍不得倒掉。
特别是五十岁以上的中老年人，是从那个艰苦年代熬过来的。觉得剩饭剩菜倒掉太可惜了，浪费粮食在他们看来是不可接受的事情。
那个年代长大的人，对粮食有着很特殊的感情。
殊不知，现在人们的生活条件好了，吃剩饭剩菜反而成了一种危害。
据科学研究表明，剩菜、剩饭时间长了以后，可能出现很多亚硝胺类物质。
此类物质属于高致癌物。
这也导致吃剩菜、剩饭有一定潜在的罹患肿瘤风险。
包括很多人喜欢吃的咸菜、腌制菜、腊鱼腊肉等，都会增加肿瘤风险。
李敬生在第一医院规培时，就遇到过一件这样的真人真事。患者是一对夫妻，两人的年纪都不大，丈夫是三十八岁，妻子小一岁，三十七。
两人没什么不良嗜好，就爱吃腌菜。
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