为了不让人认出鲤鱼，这种犯忌讳的东西，云初不得不忍痛将它砍剁得别人都认不出的模样，才端上桌，名曰——红烧鱼块。
以上，就是晋昌坊宴会上最主要的肉食来源，辅助以少量的羊肉，以及更少量的牛肉。
不过，看起来一点都不少，一个蒸碗菜上盖满了牛肉，就是这些牛肉不经吃，一口下去，大多数时候都能听到牙齿碰牙齿的声音，主要是切牛肉的庖厨手艺太好，刀子太锋利，切出来的牛肉自然薄如蝉翼，一百份萝卜牛肉，用一斤牛肉，云初觉得这非常的良心。
毕竟，牛肉这东西就连当今皇帝都不怎么经常吃，一群百姓们能吃到一点牛肉味，就已经是很难得的一件事情，难道还要大口啃牛肉块才算是吃过牛肉？
难道说用牛骨头，牛油熬汤煮的萝卜就不香吗？
羊肉里面添加大量的鸭子肉，只要足够膻，人们还不是吃得津津有味，还不断地夸赞这羊肉好嫩。
只要不把鸭子屁股，鸭子爪子，鸭子脑袋放进去，谁能认出来这不是羊肉？
即便看出来了那又如何，鸭子炖羊肉乃是一道新菜式，没见过世面的，没资格在大食堂庖厨面前，显摆本事。
这些事情听起来很邪恶，然而，在大唐，一碗饭里但凡能看到油花，都算是上等人家的饭食。
而晋昌坊里的饭食，虽然主要内容不多，可是，在油脂的投放上，云初从未小气过。
这也是晋昌坊的大食堂可以制霸长安城饮食界的的利器。
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