伊士尧要做的除了一道能放上各宫桌上的新菜，还做好了要说服张公公，绕开繁杂的流程，直接将这道新菜添进固定的菜单里的准备。
后一件事，是在别人帮他收集西米的同时，开始做的。
张公公对何贵回归尚膳监的反应，显然比其他人大得多，若不是职级差别，张公公几乎就要给伊士尧磕一个了。
这样的态度反差让伊士尧劝服张公公的信心倍增，结果不知道是该说不出所料，还是该说超出预料。
当伊士尧说出要给各宫用“真珠西谷”做一道新菜加入当天的食谱时，张公公没有丝毫犹豫就同意了，原因也说得很明白，“郑皇贵妃口谕在先，‘真珠西谷既是可食之物，尽早由光禄寺与尚膳监研究出做法，与各处分了’。”
“何御厨，你既能研究出做法，老身又何苦违背郑皇贵妃的口谕呢？”张公公补充到。
伊士尧心想，郑皇贵妃体内那个现代人铺出的这条通往翊坤宫的路已经不能更明白了。
现在全部的精力都可以放在研究新菜上，时间截止到晚膳之前，主料是西米，其它所有配料都待定。
可是说起来、想起来简单，真要下手时，伊士尧却感到十分为难。
西米的固定搭配都在粤菜的糖水和甜品名单里，而那些糖水和甜品，十有八九的材料都无法在眼前备齐——各种绝配的热带水果——芒果、椰浆此刻一时能上哪儿找。
更别提这么多西米，久煮成羹，时候不到，粉态、膏状就会混为一体，眼下只是把这些都煮制到完美状态，就不知道要花去多少时间。
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