老妈子像得了赏似地对着锅反复瞧，又想起牛乳和骆驼乳应该蒸好了，从屋外用汤钵取来一些冰水，把两个盛奶的碗放在水里。
“少爷，稍候片刻就能饮了。”老妈子经过锅边，又好好瞧了瞧，发出感叹声。
伊士尧也不打算回屋再喝这两碗奶，于是就守在冰水旁边等，看着滚烫的牛奶边缘泛起褶皱，开始结出一层薄膜，慢慢变厚。
这时几人已经吃过早饭，在厨房里收拾起来，小声说着这么两大桶乳，一餐才用去两碗，可多咱才能喝完。
伊士尧听进去，看向牛奶表面的薄膜，一捶手，心生一物，麻利地灌下两碗奶。
老妈子见状紧拦慢拦没拦住，叹了口气，“大小姐还吩咐老身要添碎薄荷叶进去呢，您这就喝下了。”
伊士尧晃晃头，自顾自地到堆放着各种菜的隔间里翻找到几大块生姜，用舂研磨出一整碗姜汁，又取来五只小碗两只大碗，把姜汁平均、均匀地放入每个碗里。
留出一个大碗盛满牛奶，放在笼屉上蒸至沸腾，各个碗里都加上米白色的糖，然后拿勺快速将牛奶分装进放有姜汁的碗里。
等待片刻，牛奶和姜汁凝结成表层晶莹，轻拿就会晃动的奶糕块——虽然搞不好这个时代，碗里的东西已经诞生，但是在这一刻，伊士尧感觉自己就是发明姜撞奶的人。
他把大碗推到围观的众人面前，放下几把瓷勺，勺子在姜撞奶的表面微停，缓缓陷了进去。
厨房几人目瞪口呆，一脸不可思议，嘴上念叨，这金贵东西，吃了怕是要遭天谴，可又忍不住地想要尝试。
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