慕承锦曾经是先皇非常宠爱的皇子，若论吃的话，他自然是吃过见过的，现在他也有些好奇了。
“请王爷先用这道菜。”孙清秋上前布菜。
“为何要先用此道菜？”
“此道菜名为开水白菜，是驸马爷的自创菜式。”
慕承锦最初还以为是一道观赏菜，没想到竟然是食用的，想来这便是服务员的作用了。
“这道开水白菜，看似清淡，实则醇厚，口感清脆，可以让人味口大开。”
慕承锦闻听举筷夹向了那个小小的菜心，没料到又被孙清秋拦下了，递过来一个小小的银质汤勺。
“王爷，此道菜先用汤，再食用菜心。”
“这道开水白菜，是我们悦来居的招牌菜式，先要选用母鸡、老鸭、猪骨、干贝虫草等熬制高汤，仅这一步需要耗时五个时辰。”
“待到锅中肉烂之后，再将鸡肉蓉放入锅内搅拌，吸附油脂，反复直至汤清澈见底，再用纱布过滤，直至完全呈清水模样。”
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