他走到灶台前，拿起一把干柴塞进灶膛。
“连皮带核，直接下锅。”
杨文学不敢再多嘴，赶紧招呼两个伙计，把那口足有半人高的紫铜大锅抬上灶台。
木盆里的山楂连同清水一起倒进锅里，水面刚好没过果子两指。
沈砚划了根火柴，点燃引火的刨花，扔进灶膛。火苗瞬间窜起，舔着紫铜锅底。
“记着，熬果酸的东西，绝对不能沾铁器。”沈砚盯着逐渐冒出热气的锅面，“铁锅一熬，果酸起反应，整锅东西全得变成黑泥巴。”
杨文学站在一旁，连连点头，把这话死死记在心里。
锅里的水很快沸腾起来。蒸汽顶着锅盖，发出“噗噗”的声响。酸甜气味瞬间窜满整个后厨。
约莫煮了一炷香的功夫，沈砚揭开锅盖。
锅里的山楂已经彻底软烂，果皮全部裂开，露出里面淡黄色的果肉和黑色的果核。汤水被熬成了浓郁的胭脂红。
“撤火。”沈砚吩咐。
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