林浅溪手里的针停了：“用不了这么多——”
“拿着。”
她看了他一眼，把布包收进了帆布包里。
炕桌上的煤油灯火苗晃了一下。
“汉良。”
“嗯。”
“我走了之后，加工的活谁干？”
“田小满顶上来。前几天我教了她腌鱼的法子，试了两批，六七成功力。”
“六七成不够。盐的比例——”
“我知道。你把配方写下来，贴在灶房墙上。”
林浅溪放下针线，找了张纸。三分盐、一分花椒、一分料酒、大鱼中鱼小鱼的用量区别——写得工工整整。写完之后她又加了一行字：翻面时间不能超过十二个小时。
“还有。”她又翻过纸来在背面写，“风干的时候鱼头朝下挂，尾巴朝上，油脂往肉里渗，口感才好。”
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