锅烧热，油下去，海鲜分批下锅。
新鲜的虾仁在高温里迅速变色，卷成饱满的弧度，接着是鱿鱼圈，迅速翻几下，边缘卷起就离火。
扇贝柱和鲍鱼煎到表面金黄，形成焦香层，锁住汁水。
蟹肉和干贝丝只需翻炒片刻，把鲜味逼出来就够。
接着海鲜全部盛出备用。
放洋葱碎爆香，再米饭入锅，锅铲打散。
米粒被橄榄油和黄油均匀裹住，逐渐松散开来，再加入青豆、胡萝卜丁调色，盐、白胡椒、生抽调味。
最后，所有海鲜回锅，大火翻匀。
第一盘出锅，大虾饱满，鱿鱼圈卷着边，鲍鱼花刀绽开，每一粒米都吸饱了海鲜的汁水和黄油的香气。
香气散开后，还在说笑的人慢慢静了下来，只剩下锅铲碰撞锅底的声响。
第一份炒饭装盘，端走。
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