周一，九月一日，是附近几所大学开学的第一天。
陆与安出门买菜的时候发现街上多了不少年轻面孔，整条街比暑假时热闹得多。
他昨天也在思考接下来几天要卖什么。
卤味卖了一周，烤鸭卖了一周，来的客人越来越多，但大部分都是附近的上班族，或者周边住户，以及专程从别处跑来的。
现在大学开学了，这条街在大学城附近，以后学生肯定少不了。
那今日就做蛋炒饭吧。
二十五一份，比市面上蛋炒饭贵上一倍，这价格对于大学生来说高低得尝个咸淡，等他们吃完了还得回头。
今天只需要备鸡蛋，米饭，葱。这三样就行。
下午，陆与安用长粒籼米，淘洗完后放入新买的几个大型电饭煲中，开始蒸米饭。
炒饭并非一定要隔夜饭，关键在于干爽度与火候。
只要米粒水分控制得当，锅够热，翻炒够快，蛋液与米饭的顺序拿捏得精准，哪怕是当天的饭，也能炒出粒粒分明的效果。
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