“直点好，直了我才知道要不要换做法。”
张勇把豆腐切成厚片，程意拿锅把油烧热，豆腐下锅煎。
油声一响，赵婶就站在灶边盯着。
她不是闲着没事，是知道这锅豆腐要是做得好，后面供餐就多一条路。
要是做得差，外头那些人立刻能抓住“换了豆腐味就变了”来做文章。
豆腐煎到两面金黄，程意才下葱姜蒜爆香，豆瓣酱一点点下，颜色出来后加汤，轻轻晃锅，豆腐在汤里滚着，边缘也没碎。
张勇看得直点头。
“这豆腐能扛。”
程意没接夸，她尝了一口汤，盐不够就用勺补，酱油也用勺，动作很快却不乱。她知道今天要守住的，是“每一口都说得清”。
菜出锅，端到前厅那桌熟客面前。
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