【原料特性判断】
她没有选常见做法。
红烧时间长，清蒸窗口窄。
这两条路，对她来说，都不合适。
她在纸上写了两个字，又划掉。
又写，又划掉。
最后只留下一个词。
“断热。”
张勇愣了一下：“什么意思？”
“让鱼熟，但不继续加热。”
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