鱼很快处理好，用清水冲洗干净，放在一旁备用。
林月柔已将豆腐切成厚片，又从自家菜地掐了一把嫩绿的小葱，切成了葱花。
姜片和蒜末自然也不能少。
铁锅烧到微热，放了菜籽油，江涛将黄颡鱼一条条贴着锅边滑下去。
鱼皮遇到热油，发出“滋滋”的轻响，翻过身，很快就煎得两面金黄。
他把鱼拨到一边，就着锅里的底油，将姜片和蒜末爆香，然后倒入酱油，烹出酱香，又加了些料酒去腥提鲜。
“加水，多加点儿，没过鱼。”
林月柔赶紧舀了几瓢清水倒进锅里。
等水烧开，咕嘟咕嘟冒起泡，江涛将切好的豆腐一块块贴着锅边放下去，又撒了些盐。
白嫩的豆腐浸在酱色汤汁里，随着翻滚的汤汁轻轻颤动。
“盖上盖，小火慢慢炖着。”
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