苏乐乐叫来几个丫鬟和小厮:“你们将这些鸡鸭爪的指甲剪掉,将这些鸭脖表面上这层皮剥掉。”
“还有,将这些鸡鸭翅的细毛拔干净,然后再将它们清洗几遍。”
大家异口同声地回应:“好的,王妃。”
接着苏乐乐开始准备配料。
两刻钟后
开始做肉食卤味。
苏乐乐命小厮将这些鸡鸭爪、鸡鸭翅倒入大锅里 ,加入水、姜片、米酒开始大火煮开焯水。
接着往干净的大锅里倒入凉油,小火烧热,加入葱段、姜片、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶,将它们爆香后再加入水;
最后放入盐、糖、酱油、米酒、秘制酱料,大火烧开,然后放入焯过水的鸡鸭脚、鸭脖、鸡鸭翅;
嘱咐烧火丫鬟小火卤煮半个时辰。
看到这一大锅卤味,她突然想吃味道香浓的卤鸡蛋了。
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