一家门脸不大的馆子，木头招牌上写着“正宗高丽火盆”，下面还缀着几行曲里拐弯的朝鲜字。
掀开厚厚的棉门帘，一股混合着炭火焦香、油脂炙烤和浓郁酱料辛香的热浪扑面而来，瞬间驱散了满身的寒气。
店堂不大，摆着几张矮桌。中间挖了个方洞，嵌着黑黢黢的铁盆，盆底下炭火烧得正旺。
跑堂的是个穿着白短衣、系着蓝围裙的朝鲜族大嫂，手脚麻利地往他们桌中间的火盆架子上放了个铮亮的大盆。
“滋啦——！”
大嫂动作飞快，先往烧热的铜盆底淋了一勺清亮的豆油，油花刚冒烟，一大把切成厚片的五花肉就甩了进去！
肥瘦相间的肉片一接触滚烫的铜盆，立刻剧烈地收缩、卷曲，油脂疯狂地迸溅出来，发出令人愉悦的爆响，浓郁的肉香轰然炸开！
紧接着，切成段的米肠（猪肠衣灌入糯米和猪血蒸熟）、深褐色的牛肚丝、白生生的牛百叶、黄澄澄的豆腐块、翠绿的白菜帮子、泡得红亮亮的辣白菜…红的、白的、绿的、褐的，各色食材像天女散花一样，噼里啪啦地堆进了沸腾的铜盆里！
大嫂手里长柄的铜筷子翻飞，搅动着这盆色彩斑斓、香气四溢的大杂烩。
五花肉的油脂浸润了所有食材，米肠被煎得焦黄起壳，牛肚丝卷曲打卷，豆腐吸饱了汤汁鼓胀起来，辣白菜的酸辣辛香混着油脂的焦香、内脏的独特气息，形成一股霸道无比、直冲天灵盖的复合香气！
彪子看得眼都直了，口水差点滴到桌子上。
最后，大嫂舀起一大勺暗红色的、粘稠的、散发着大蒜和辣椒发酵香气的秘制辣酱，“啪”地一声盖在盆中央的食材山上！
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