他又指向九转大肠。
“这道九转大肠，酱卤的味道太厚重了，咸味压住了鲜味。并且口感比较单一，从头到尾都是软糯的口感，缺少层次感。”
林文鼎的点评，精准而又犀利，直指缺点。
傻柱听完，先是一愣，马上梗着脖子反驳起来。
“你懂个屁！我这是最正宗的老派做法！老师傅传下来的手艺，几十年都是这个味儿！是你自个儿的嘴巴有问题，品不出好赖！”
“传统？”林文鼎听到这两个字，嗤笑一声。
“封建王朝都覆灭多少年了，你们厨子圈还抱着那些老规矩不放？时代在进步，人的口味也在变。好的传统要继承，但缺点也要改进！好吃才是硬道理！”
傻柱被怼得哑口无言。
林文鼎没有停下，看向郑汝涛。
“郑大师，我这些话没说错吧？我听说，您当年给美利坚总统里根做的那道佛跳墙，就是一道改良菜？”
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