加点白酒和少许的盐腌一会。
洗好的鸡枞菌切成比牛肉大一点的丁。
姜、蒜、辣椒段，切好放在旁边碗中备用。
先升好火，等锅热了倒入油，油热下牛肉，小火炒至微微发黄，用铲子盛出来放在一边备用。
锅底留油，下入鸡枞菌，小火炒至水分收干，盛出备用。
底油加入葱姜蒜、辣椒、花椒粉炒出香味。
放一些翠云姐给的黄豆酱和自己做的辣椒酱。
小火炒出红油，加入一些调味料和少许的糖，把牛肉和鸡枞菌倒入锅中，加水小火熬制一炷香的时间。
直到变的浓稠后，熄火冷却后就能装到罐子里密封储藏了。
随吃随盛，差不多够他们两人吃一个多月了。
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