林西先去灶房里把两个锅上都烧上满满一锅热水。
水开了后直接把洗好的豆角放进锅里焯一下水，变软后用筷子全部捞出来，拿到晾衣绳或竹子架子上分散开挂在上面，慢慢晒干。
林西把豆角全部摊开，这样更方便晾晒。
豆角晒完后，开始处理茄干。
切好的茄子片，摊在草席上，尽量摊的均匀些，这样晒起来更快。
茄子干要晒三到五日就差不多干了。
这样更方便储存。
等吃的时候用水浸泡个半个时辰左右就能拿出来炒菜或炖肉吃了。
也可以直接蒸熟，凉拌了吃。
林西最喜欢吃的就是茄子了，不管炒菜、炖菜、凉拌都特别好吃。
The content is not finished, continue reading on the next page