廖振辉盯着桌上那盘几乎没动过的“陈皮红豆沙流沙包”，脸色难看。这是他自己研制的“中秋限定新品”，试推三天，点单率惨淡。
“太甜了，”一个老茶客直言不讳，“流沙包就要咸蛋黄，红豆沙就该老老实实做豆沙包，混在一起，不伦不类。”
“陈皮味太重，抢了豆沙的香。”另一个阿姨摇头。
“皮不够松软，是不是发酵时间没掌握好？”连黄炳棠师父都皱起了眉。
廖振辉默默收回试吃盘。他花了半个月调试配方，试了十几种陈皮，调整了无数次糖油比例，却换来这样的评价。
“振辉，”黄炳棠拍拍他的肩，“创新是好事，但要尊重传统。流沙包为什么经典？因为咸甜搭配，油润细腻，这是几十年验证出来的。你想创新，得先弄明白为什么老东西好吃。”
回到狭小的宿舍，廖振辉看着窗外倾盆而下的大雨，第一次对自己产生了怀疑。他从顺德来广州，就是因为不想重复父辈“做一辈子传统点心”的路。他想做出属于自己的，能被记住的东西。
手机震动，是母亲：“辉仔，中秋回不回来？你奶奶做了你最爱的鸡仔饼。”
他鼻子一酸，回复：“妈，台风要来了，店里有事，回不去。”
放下手机，他翻开那本边角卷起的笔记本，上面密密麻麻记录着他的“创新点子”：姜撞奶麻薯、腊味酥皮挞、普洱茶香蛋糕……每一个都曾被寄予厚望，但大部分都失败了。
窗外雷声隆隆。廖振辉抓起笔记本，想要撕掉，手悬在半空，终究还是放下了。
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