“谢谢。”陈天明拉开车门，头也不回地扎进暴雨中。
第十节：宴
九月十七日，台风“山竹”在广东台山海宴镇登陆，广州风雨逐渐减弱，但余威仍在。
下午四点，陈守义位于西关的老宅。青砖黛瓦，趟栊门内，天井里那株百年玉兰在风雨后显得格外青翠。
冯承轩提着工具箱，准时叩门。开门的是一位五十多岁的阿姨，引他穿过天井，来到后院的厨房。出乎意料，厨房里除了陈守义，还有两位老人——一位是饮食协会的老会长，另一位，冯承轩在电视上见过，是赫赫有名的美食评论家蔡先生。
“三位老师好。”冯承轩恭敬行礼，手心冒汗。这哪里是“小聚”，分明是三堂会审。
陈守义微微颔首：“开始吧。厨房你用，食材在那边。两个半小时，四道菜，分量按四人准备。”
没有多余的话。冯承轩深吸一口气，打开工具箱——那是他攒钱买的一套日本手工厨刀，平时舍不得用。他走到食材区：一条活蹦乱跳的鲈鱼，一只光鸭，一块五花肉，几节藕，还有各种辅料。都是最普通的食材，考的就是化腐朽为神奇的功夫。
他先处理鲈鱼。去鳞、剔骨、取肉、切丝，动作行云流水。鱼骨熬汤，鱼肉用蛋清和淀粉上浆，准备做菊花鱼丝。陈皮鸭需要时间，他先焯水，再用十年新会陈皮、冰糖、生抽慢火焖煮。芋头扣肉讲究火候，五花肉煮到七成熟，切片，与芋头片相间码放，浇上南乳酱汁，上锅蒸。
厨房里只有刀与砧板的碰撞声，炉火的呼呼声，还有蒸汽升腾的嘶嘶声。三个老人坐在一旁的茶桌边，喝茶，低声交谈，偶尔瞥一眼这边。
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