林时暖丝毫不在意,继续忙自己的。
鸭血切成小方块,放入沸水焯一下,时间不宜过长,需要保持滑嫩。
豆腐块需要炸,空间会提供技术支持,所以不管烧火的人技术怎么样,油温都很稳定,豆腐块在锅里翻滚,渐渐膨胀,表面变得金黄,捞出来控油,一个个圆鼓鼓的,像小金球。
接下来是处理鸭杂,这个会麻烦一些,鸭肠洗净切段,鸭肝切片,鸭胗切薄片。
老鸭汤好了,取一口小锅,先下鸭杂,在沸汤里滚一滚,变色捞出,保持脆度。
然后是豆腐泡,金黄的豆腐泡下锅,瞬间吸满汤汁,沉入汤底又浮起来,看一眼就能想象到爆汁的口感。
焯好的鸭血滑入汤中,小火煨着,让它慢慢入味。
泡好的粉丝只是进锅里烫一下便捞出,滚烫的鸭汤浇上去,各样料挨着放上去,一点葱花香菜点缀,香气扑鼻。
萧凛一边烧火一边看着,喉结忍不住滚动了一下。
饿……
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