白瓷碟里，三串炙羊肉丁呈扇形摆开，每串三块肉，焦黄油亮，撒着薄薄一层香料粉。旁边配了两片薄荷叶，颜色倒是鲜亮，但叶子的位置遮住了半串肉。
苏微雨伸手把薄荷叶往边上挪了挪，露出完整的肉串，道：“装饰是点缀，不能抢了吃食本身。肉是主角，叶子往边上放，让客人一眼看见肉。”
露珠盯着看了一会儿，点点头，把另外几个碟子也按这个法子重新摆了。
萧玉珍凑过来看，指着另一个碟子里的杏仁奶冻：“这个是不是太素了？”
露珠摆的那碟杏仁奶冻，凝成小方块码在青花小碗里，撒了几粒干桂花，颜色浅淡。
苏微雨想了想，道：“淋一点蜂蜜桂花汁在上头，颜色亮些，味道也更好。汁要薄，不能盖住奶冻本身的颜色。”
露珠应下，拿小本子记了。
苏微雨又看向旁边几个还没装盘的样品：薄饼卷肉切成了小段，码在盘里；凉拌鸡丝堆成一撮，顶上撒着香菜末；沙葱鸡蛋饼切成三角小块，摞成两层。
她看了一会儿，指着那盘沙葱鸡蛋饼：“这个饼，如果现场做，刚出锅的时候切，热气腾腾的，比摆凉的更香。”
萧玉珍眼睛一亮：“嫂子是说，美食节上现做？”
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