王顺笑道：“楚姑娘想吃炙羊肉？简单啊。小厨房里就有新鲜羊肉，是小人今早才从市上挑的腿肉。若姑娘不嫌，小人马上整治一份，很快。”
苏微雨看向云舒，见她眼巴巴的，便笑道：“那你就做一份来，给云舒尝尝。也让我看看你的手艺。”
“好嘞！”王顺应了声，匆匆往小厨房去了。
约莫两刻钟后，王顺端着一个大托盘回来。托盘上放着一个小炭炉，炉上架着铁网，网上铺着七八串炙烤得滋滋冒油的羊肉块，肉块表面撒着厚厚的褐色香料粉，焦香混着辛香，瞬间飘满院子。
云舒“呀”了一声，眼睛都直了。
王顺将托盘放在石桌上，又摆上几个小碟，里头是细盐、醋和一种酱料。“楚姑娘，少夫人，请用。小心烫。”
云舒迫不及待拿起一串，吹了吹，小心咬下一块。羊肉外皮微焦，内里鲜嫩多汁，浓郁的香料味裹着肉香，她满足地眯起眼：“就是这个味儿！和西市那家老胡记的差不多！”
苏微雨也取了一串，细细品尝。羊肉确实炙烤得恰到好处，香料配比也均衡，既有胡食的粗犷风味，又不至于过于刺激。
“王顺，这香料是……”
“回少夫人，是孜然、胡椒、茱萸、肉桂、丁香等十几种香料打的粉，各家有各家的配比。小人在西市酒肆学的这一种，不算最烈，但香气足。”王顺恭敬道，“炙羊肉要紧的是火候和选肉。肉要带点肥，烤时才润。火不能急，外焦里嫩才好。”
云舒连吃了两串，才放慢速度，问：“王顺，你在西市酒肆做得好好的，怎么来国公府了？”
王顺垂手道：“是姑母引荐。说少夫人想试做北地风味的吃食，小人恰好懂些皮毛，就来了。”
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