晚上，一家人开始赶工。胡氏和李芝芝裁剪布料，缝制衣裳。许大仓虽然手笨，但也帮着纳鞋底。许老头编草席，徭役工地睡的是大通铺，有张自己的草席会舒服些。
谢青山做完功课，也来帮忙。他想起前世看过的一种肉酱做法，能保存很久。
“奶奶，咱们把肉做成肉酱吧，”他说，“书上说，肉做成酱，能放一个月不坏。二叔带着，拌饭吃，能添力气。”
胡氏一愣：“肉酱？怎么做？”
“把肉切碎，用盐腌，再加些调料，密封起来。”谢青山说，“我……我在书上看过做法。”
这个借口屡试不爽。
胡氏将信将疑，但想到孙子从没出过错，还是说：“那你教奶奶做。”
第二天，谢青山指导着做了肉酱。五斤猪肉，肥瘦分开，肥肉熬油，瘦肉切碎，用盐、花椒、姜末腌制，再拌入熬好的猪油，装进洗干净的小瓦罐里，密封罐口。
“这样真能放一个月？”李芝芝问。
“能，”谢青山肯定地说，“油封住了，不接触空气，不容易坏。”
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